威尼斯wns888-威尼斯888手机版

热门关键词: 威尼斯wns888,威尼斯888手机版

您的位置:威尼斯wns888 > 基金股票 > 舌尖上的,济南欣和开设高格调老抽发展与更新

舌尖上的,济南欣和开设高格调老抽发展与更新

发布时间:2019-12-04 15:53编辑:基金股票浏览(65)

    中国山东网烟台6月12日讯 (记者 卢伟霞 见习记者 王嵩浩) “我们自己不吃的,就不会卖给消费者!”欣和集团在成立的20多年间,不仅创立了六月鲜、味达美、葱伴侣等知名调味品品牌,也越来越重视绿色、环保理念,可以说欣和集团不仅在产业上推动着新旧动能转换,而且在发展理念上完成了升华,真正实现了自我的飞跃。

      经济日报-中国经济网北京12月29日讯 (记者王城)近日,烟台欣和企业食品有限公司(以下简称:欣和)特邀发酵、食品安全、微生物、营养等领域专家赴烟台就中国高品质酱油的发展进行探讨。

    图片 1

      由中国食品科学技术学会组织的20余名专家学者组成的专家组首先参观了欣和食育体验馆,对馆内展示的欣和酱油的生产工艺表现出了极大的兴趣,认真观看了从原料筛选、圆盘制曲、控温发酵,到自动包装、机械手码垛、自动立体货仓,行业一流的自动一体化生产线。

    6月11日,“媒眼看烟台·聚焦制造业创新”全国媒体烟台采风行采访团走进欣和集团,亲身感受他们是如何一次次改革创新,实现舌尖上的“革命”。

      据烟台欣和企业食品有限公司研发总监侯庆云介绍,欣和拥有目前亚洲最大的压榨式高盐稀态发酵基地、全国第一个获得 CNAS 认证的调味品企业实验室,并且建立了完善的酶系研究平台、生物发酵平台、产品检测平台,先进的生产工艺和完善的研究平台赢得了专家们的点头称赞。

    传统食品一直在坚持突破“传统”

      据经济日报-中国经济网记者了解,欣和一直精耕于调味品行业,把食品安全作为头等大事丝毫不松懈,从创业之初就立下的“自己不吃的,就不要卖给消费者,就更不要生产,要用良心做产品”理念。

    北纬37℃是一个神奇的纬度,最适合各类发酵类微生物的生长。在这个纬度上,不仅有着世界顶级的葡萄酒产地,还有着“像孕育生命一样去酿造每一瓶酱油”的欣和集团。

      此次研讨会以 “高品质酱油的发展与创新”为主题,在场嘉宾不仅从自己的专业角度发表的观点,更以“创新引领,打造中国酱油在世界的影响力”为方向研讨,对未来中国酱油未来发展进行了思想大碰撞。

    欣和集团成立于1992年,当时中国处于改革开放初期,人们的物质生活有所好转。那时,一位离乡游子归国创业,初衷为“从最简单的事情开始,让国人的生活开始有所改观”。于是,有了欣和。“既然民以食为天,那我们就从食开始。在胶东大地,家家户户的餐桌上都离不开酱,那我们就从酱开始。”就这样,欣和集团有了第一个产品:欣和面酱。因为山东人喜欢吃大葱蘸酱,所以这款产品被命名为“葱伴侣”。

      侯庆云向与会专家做了主题为“待世界如家人――用良心做产品,欣和问心无愧”的分享。她首先对行业发展概况及酱油发展趋势进行了简单的介绍,随着目前消费者需求的不断提升,行业正处于产品不断细分、市场不断集中的高速成长阶段,营养和健康成为消费者关注的两个重要元素。

    在20多年的品牌运作中,欣和集团形成了以高端调味品为核心产业,辐射农业种植、物流运输、出口商贸、电子商务等多产业链。一直致力于新产品的开发和技术改善的欣和集团,不断突破传统产品模式和技术难题,在现有模式下进行创新,提高食品生产技术水平,开发新型食品,围绕消费追求营养、方便、味美、质优、价廉的市场需求,以科学的配方,以适当的提取加工工艺手段,开发满足不同人群不同需求的丰富多彩的大众产品、方便产品、功能性产品。六月鲜、味达美、葱伴侣、黄飞红、禾然有机、醯官醋、有所思等一个个品牌,从烟台走向全国,又走向世界。

      据侯庆云介绍,欣和于2012年,研发生产了遵循自然12.5酱油,以每100ml含有12.5G植物蛋白而成为酱油行业的技术创新领先者。其仅有4种原料,无任何添加,产品菌落总数指标严于国家标准的要求,氨基酸态氮含量高于国家特级酱油40%以上,滋味柔和,自然鲜美,酱香、酯香浓郁,满足了市场对高端酱油产品的需求。

    图片 2

      “为了保证产品健康,欣和正逐渐引领餐桌“健康减盐”饮食新生态。”她还介绍说,欣和生产的六月鲜特级酱油经6个月足期酿造,减盐26%,六月鲜淡盐酱油采用国家专利技术,减盐44%。

    致力于研发创新,带动调味品产业升级

      据经济日报-中国经济网了解,欣和作为山东省减盐联盟企业,2013年至今参与山东省部联合减盐防控高血压项目并进行经验分享,希望在酱油减盐领域创新引领,打造中国酱油在世界的影响力。

    成立的20多年间,欣和集团一直致力于对产品创新的追求,带动了国家的调味品产业升级。最早推出的高盐稀态酿造工艺,目前已经成为行业的标杆,让越来越多的调味品企业被调动起来,加入高品质调味品生产行列,从而使国人能吃到更健康、更安全的调味品。同时,企业更加注重研发投入,不断拓展研发创新资源,每年新品开发数量不低于50个,储备数量不低于100个,不断引进国内外先进的生产技术,并通过自主研发和产学研合作等方式,掌握行业前沿核心技术,使各项技术和和工艺水平达到国际先进水平。

      对于高品质酱油的发展与创新,中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出,调味品行业是传统行业,但发酵是所有生物工艺中技术含量最高、工艺最复杂的,同时也是最难实现自动化的工艺。这么高程度的自动化,需要高成本的投入,业内很少有企业愿意去做,欣和一直秉持“待世界如家人”的的理念,精耕于调味品行业,潜下心来研究工艺和设备,沉下心来做制造业,只有像这样的企业才能为世界各地的消费者提供安全可靠的产品。

    目前,欣和集团拥有专职研究人员170人,涵盖了微生物学、食品科学、粮食、油脂与植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等专业,专业学科配备合理,且整个人才团队平均年龄只有30多岁,具有专业化、知识化和年轻化的优势,研发水平处于行业领先地位。在他们的努力下,截至目前有20项省技术创新项目已立项,例如恒温发酵脱脂大豆酿造酱工艺的研究及应用、海鲜风味保健酱油酿造关键工艺的研究、减盐豆酱控温发酵及微生物菌系的研发、货架期延长技术在调味品中的研究等,其中19项已结项,并完成成果转化应用,创造直接经济效益5000多万元。

      中国食品科学技术学会名誉副理事长饶平凡教授分认为,高钠膳食易导致高血压、肾病等疾病发生,提出减盐酱油要想做好,除了减少盐的使用外,还要引导消费者选择低盐的食物,这其实对技术和工艺的要求是非常严格的,同时提升消费者在意识形态方面的认知。利用“感官评价”,培养人们拥有自主选择健康的、令人愉悦的食物的能力,虽然艰难,但这也许就是中国未来高品质酱油需要做的事情。

    20多年的坚持,欣和集团赢得了行业尊重,也获得了消费者认可。无论是在国际舞台上取得中国调味品行业首金——“全球食品工业奖”,还在是中国食品科学技术学会颁发产品创新奖,以及被全球食品科技大会给予“主席特别奖”,每一份荣誉都是对欣和集团的一份肯定。

      烟台欣和企业食品有限公司介绍说,欣和一直致力于对产品创新的追求,坚定不移地走以高新技术改造传统产业的道路。每年投入上千万进行规模扩建和产品研发,承担国家、省市级科研项目10余项,参与、制订国家行业技术产品标准50余项,与十余所高校建立产学结合。在研发创新的同时不忘营养和味道,努力开发低盐、营养、天然的产品,致力给消费者带来健康的美味。

    图片 3

      姜军武表示,从葱伴侣六月香原酿酱获得国际食品科技联盟颁发的食品工业大奖,到“遵循自然”获国际调味品和食品配料博览会金奖;从金砖国家领导人厦门会晤到上合组织青岛峰会国宴招待用调味品,这些荣誉对欣和来说是一种鼓励。“未来,欣和希望用现代生物科学技术和管理理念打造中国酱油产品在世界中的影响力,用诚恳、质量、安全致力于人类生活品质的改善。”

    待世界如家人,坚持绿色发展之路

    欣和发展的指导思想是“待世界如家人”,秉承“节能、降耗、减污”为目标,以管理和技术为手段,实施工业生产全过程污染控制,使污染物的产生量最少化的理念,大力推广节能经济、绿色经济、循环经济、低碳经济,在清洁生产、智能制造、节能减排上纳入企业管理方向。

    酱油作为传统产品,生产工艺复杂,工序众多,产品需要对微生物的高抵抗能力,所以食盐含量高,大部分酱油工厂的设备清洗消毒都是人工用大量水去冲洗,造成水、电等级人力资源的极大浪费。欣和研发的全自动CIP研究应用项目通过对CIP清洗消毒工艺的深入研究,在酱油杀菌、包装工艺段投入4000余万建立了全自动的CIP清洗消毒设备设施及操作流程。在保证产品质量的前提下实现了90%清洗用水的回收利用、降低50%的废弃物料排放、降低员工劳动强度,极大缓解了工厂污水处理的压力。同时,酱油制曲工艺精进项目、锅炉项目改进无一不体现欣和集团的绿色发展理念。

    2012年欣和食育体验馆成立,体验馆能让来访者学习到酱油酿造知识,并真实地体验模拟酱油酿造工艺流程。在体验馆里,工作人员用心为参观者提供美食,现场品鉴,互动交流中华饮食文化。在这里,不仅可以传递食育和美食的知识,也告诉每一个来访者如何爱护地球,引导大家做出对自己和环境负责的食物选择。

    据统计,体验馆自成立以来,共接待了来自全国各地消费者20万余人,获得了全国食品科普教育基地、山东省工业旅游示范基地、烟台市中小学“社会大课堂”实践基地等荣誉称号,同时成为国务院侨办指定的海外华裔青少年“中国寻根之旅”参观企业。

    本文由威尼斯wns888发布于基金股票,转载请注明出处:舌尖上的,济南欣和开设高格调老抽发展与更新

    关键词: